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4 Portionen
| 200 Milliliter Milch |
| 100 Gramm Mehl |
| 4 Eier |
| 50 Gramm Zucker |
| Zimt |
| 50 Gramm Butter |
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Milch, Mehl, 20 Gramm Zucker und die Eigelbe zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Zusätzliche Milch dazugeben, falls der Teig zu dick ist.
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Butter in einer backofengeeigneten Pfanne zerlassen und den Teig einfüllen.
Von beiden Seiten im Backofen hellbraun backen. Falls nötig, noch noch etwas Butter zugeben.
Mit zwei Gabeln den Kaiserschmarrn zerrupfen, mit Zucker und Zimt bestreuen und nochmals überbacken.
4 Portionen
| 1 kleiner Weißkohl |
| 1 große Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| Öl |
| Butter |
| 3 Eßlöffel Zucker |
| 1 Eßlöffel Paprikapulver |
| 3 Eßlöffel Essig |
| Piment |
| 100 Milliliter Brühe |
| 250 Gramm kleine Farfalle |
| Petersilie |
Den Zucker in Butter und Öl karamellisieren, die feingeschnittenen Zwiebeln zugeben und anbraten. Den Kohl in 1 cm große Quadrate zerschneiden, waschen und mit dem gehackten Knoblauch hinzugeben.
Mit Brühe und Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Piment würzen.Den Kohl 40 Minuten lang dünsten, in der Zwischenzeit die Farfalle bißfest kochen.
Alle Zutaten mischen und servieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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