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2 Portionen
| 1 Tasse (250 ml) Reis |
| 1 Zwiebel |
| 2 Eßlöffel Pinienkerne |
| 2 Eßlöffel Rosinen |
| 1 Teelöffel getrocknete Minze |
| 1 Teelöffel Yenibahar |
| 2 Teelöffel Zucker |
| 2 kleine Tomaten |
| 10 dünnhäutige kleine Paprikaschoten |
Die Zwiebel schälen und fein würfeln und in etwas Öl goldbraun dünsten.
Die Paprikaschoten durch leichtes eindrücken am Stielansatz entkernen, anschliessend waschen.
Die Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten.
Reis und Rosinen zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten mitbraten. 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Topf köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
Zucker, Yenibahar, Minze, Pinienkerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Reismasse in die Paprika füllen und mit einer Tomatenscheibe fest verschliessen.
Die Paprika in einen Topf stellen, ein wenig salziges Wasser angiessen und bei kleiner Hitze garen bis die Paprika weich sind.
4 Portionen
| 500 Gramm Mehl |
| 1 Päckchen Trockenhefe |
| 1 große Zwiebel |
| 3 große Tomaten |
| 500 Gramm Lammhack |
| 2 Zehen Knoblauch |
| Minze |
| Petersilie |
| Kreuzkümmel |
| Sumak |
| Paprikapulver |
| 1 Eßlöffel Paprikapaste |
| 4 scharfe Paprika |
| Olivenöl |
Aus Mehl, Wasser, Zucker und Salz einen Hefeteig zubereiten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
Die Tomaten reiben, Zwiebel, Minze, Petersilie und Paprika fein hacken. Alle Zutaten vermengen.
8 Pizzen ausrollen und mit der Hackfleischmischung bestreichen.
Bei 230°C ca. 10-15 Minuten backen.
Zusammengeklappt verzehren.
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