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4 Portionen
| 500 Gramm Kartoffeln |
| 250 Gramm gehackte Zwiebeln |
| 60 Gramm Mehl |
| 1 Ei |
| Milch, Salz, Pfeffer |
| 1kg Äpfel |
| 100 Gramm Zucker |
| 125 Milliliter Wasser |
| 1 Zitrone |
| 1 Teelöffel Zimt |
Für das Apfelmus die Äpfel schaelen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Die Apfelstücke mit dem Wasser, dem Saft 1 Zitrone und Zimt einkochen lassen. Nach Bedarf durch ein Sieb streichen.
Für die Kartoffelpuffer die Kartoffeln reiben. Mit der gehackten Zwiebel, Mehl, Ei, etwas Milch, Salz und Pfeffer vermengen.
In heissem Öl zu kleinen Puffern goldgelb ausbacken. Mit dem abgekühlten Apfelmus servieren
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