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4 Portionen
| 2 Bund glatte Petersilie (à 150 Gramm) |
| 1 kleines Bund Minze (ca. 75 Gramm) |
| 2 Frühlingszwiebeln |
| 1 große Tomate |
| ½ Tasse feinen Burgul |
| 2 Zitronen |
| ½ Tasse Olivenöl |
| Salz |
| Pfeffer |
| Salatblätter zur Dekoration |
| 1 kleine grüne Chilischote |
Petersilie und Minze putzen, Minzblätter abzupfen. Petersilie, Minze, Tomate und Frühlingszwiebeln waschen und trocknen.
Den Burgul waschen und mit etwas kaltem Wasser stehen lassen (Burgul sollte etwas mit Wasser bedeckt sein), bis das Wasser aufgesogen wurde.
Die Tomate würfeln zum Burgul geben. Petersilie, Minze fein hacken und zum Burgul geben. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Salz und Pfeffer dazugeben.
Mit Zitronensaft, Olivenöl und eventuell etwas Salz abschmecken.
Tabouleh sollte saftig sein, ohne in Flüssigkeit zu schwimmen. Mit frischen Salatblättern servieren.
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